.Menu de Mariage Exception .
à partir de 54.00€ /personne




Apéritif
Soupe Champenoise (Blanc de blancs Adrien ROMET, Cointreau, Citron, crème de Framboise)
ou Cocktail de fruits sans alcool (2 apéritifs par personne)
Assortiment de 5 canapés assortis + 1 cuillère + 2 verrines + 3 pièces chaudes.
Entrée Froide
Au choix :
Le Tartare marin : Tartare impérial de Saint-Pierre du Cap, saumon frais et St Jacques, Farandole de crevettes, sauce cocktail
Ou Assiette Folle Terre et Mer : Foie Gras de Canard (40g), Verrine fraîche de perles nacrées au saumon fumé et œufs tobikko.
Entrée chaude
Au choix :
Cassolette Prestige : Cassolette lutée garnie d’un navarin de langoustines et petites noix de Saint Jacques au Riesling
Ou Cassolette de volaille : Cassolette garnie de filet de volaille accompagnée de petits légumes et d’une sauce corsée au bon goût de Porto et de Foie gras.
Trou normand
Sorbet pomme, Calvados ou jus de pomme
Plat
Au choix :
Filet d’oie braisé au jus corsé de viande avec oignons rouges et champignons, Effeuillé de pommes de terre aux trompettes des morts et sa poêlée ardéchoise.
Ou Caille farcie : Caille semi-désossée à la main garnie d’une farce composée de foie gras, viande de porc et de dinde, crème fraîche et Porto, sauce périgourdine, Gratin dauphinois et étuvé de légumes maraîchers.
Salade fromagère
Cœur de Neufchâtel et son duo normand (Camembert et Livarot) sur une salade de jeunes pousses assaisonnée au vinaigre balsamique de fraise.
Dessert
Le trio des pâtisseries servi en buffet à choisir parmi les Pâtisseries Caroline
+ La pièce montée de mon Pâtissier (2 choux par personne).
+ La pyramide des macarons (2 pièces par personne)
Service en buffet
et une coupe de Champagne offerte
Service en buffet, y compris les Fontaines scintillantes et la Plaque commémorative
Y compris
Le Pain, les Condiments, les Boissons, le Service, la Vaisselle et le Nappage
Les boissons soft : Eau minérale plate et gazeuse en bouteille verre. Le Café et le Thé
Le vin : 3 verres de vin blanc, 3 verres de vin rouge/personne
La vaisselle, le nappage en tissu,
Le Service. (8 heures de service, 1 Serveur pour 25/30 personnes, heure supplémentaire 25€/serveur)
Tables et buffet préparés par vos soins.
Prix Menu à partir de 54.00€ TTC par personne