.Menu de Mariage Exception . 
à partir de 56.00€ /personne

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Menu EXCEPTION

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 Apéritif :

 Soupe Champenoise (Blanc de blancs Adrien ROMET, Cointreau, Citron, crème de   Framboise)

 et Cocktail de fruits sans alcool (2 apéritifs par personne)

 Assortiment de 4 canapés assortis + 1 cuillère + 2 verrines + 3 pièces chaudes.

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 Entrée froide :

 Le Tartare marin : Tartare impérial de Saint-Pierre du Cap, saumon frais et St Jacques,  crevettes,   vinaigrette aux agrumes et aneth.

 Ou Assiette Folle Terre et Mer : Foie Gras de Canard (40g), Verrine fraîche de perles au   saumon   fumé et œufs tobikko.

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 Entrée chaude :

 Cassolette Prestige : Cassolette garnie d’un navarin de langoustines et noix de Saint-   Jacques au   Riesling.

 Ou Cassolette de volaille : Cassolette garnie de filet de volaille française accompagnée de   petits   légumes et d’une sauce corsée au bon goût de Porto et de Foie gras.

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 Trou normand : Sorbet pomme, Calvados ou Jus de pomme

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 Le Plat :

 Filet d’oie : Filet d'Oie braisé sans peau, cuisiné dans son jus corsé sauce Grand veneur. 180g.

 Ou Caille farcie : Caille semi-désossée à la main garnie d’une farce composée de foie gras, viande de   volaille, crème fraîche et Porto, sauce au foie gras. 180g

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 Gratin dauphinois et étuvé de légumes maraîchers.

 

 Salade Fromagère :

 Cœur de Neufchâtel et son duo normand (Camembert et Livarot) sur une salade de jeunes pousses   assaisonnée au vinaigre balsamique de fraise.

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 Le dessert :

 Le trio des pâtisseries servi en buffet à choisir parmi les Pâtisseries Caroline

 + La pièce montée de mon Pâtissier (2 choux par personne).

 + La pyramide des macarons (2 pièces par personne)

 Service en buffet

 et une coupe de Champagne offerte

 

 Y compris :

 Le pain et les condiments

 Les boissons soft : Eau minérale plate et gazeuse en bouteille verre.

 Le Café et le Thé

 Le vin : 3 verres de vin blanc, 3 verres de vin rouge/personne

 

 Le Service : 8 heures de service

 (1 Serveur pour 25/30 personnes, heure supplémentaire  25€/serveur)

 

 Tables et buffet préparés par vos soins.

 Nappage Tissu : Nous consulter

 Vaisselle : Nous consulter

 

 Options fin de repas : Vin blanc, rouge ou rosé de la maison Teillet : 9€ la bouteille

 Méthode Champenoise : 10€ la bouteille

 Champagne : 20€ la bouteille

 Bar de nuit: Nous consulter

 

Tout Compris : 56.00€ par personne

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 Prix pour 50 personnes minimum.

 – de 50 personnes : +3.00€ 

 - de 30 personnes : +5.00€

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Patrice DUCELLIER, 254 route de Dieppe 76250 Déville lès Rouen

Tél : 06 03 61 69 98            lacuisinedecaroline@orange.fr